{"id":12762,"date":"2026-10-12T09:23:29","date_gmt":"2026-10-12T09:23:29","guid":{"rendered":"https:\/\/ahmedazirar.com\/?post_type=portfolio&#038;p=12762"},"modified":"2026-10-12T09:25:15","modified_gmt":"2026-10-12T09:25:15","slug":"moul-lhanout-et-les-intermediaires-au-centre-de-la-lutte-contre-la-vie-chere","status":"publish","type":"portfolio","link":"https:\/\/ahmedazirar.com\/fr\/projects\/moul-lhanout-et-les-intermediaires-au-centre-de-la-lutte-contre-la-vie-chere\/","title":{"rendered":"\u00ab\u00a0Moul l\u2019hanout\u00a0\u00bb et les intermediaires au centre de la lutte contre la vie chere"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"12762\" class=\"elementor elementor-12762\" data-elementor-post-type=\"portfolio\">\n\t\t\t\t\t\t<section data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f4ae48c elementor-section-boxed 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ch\u00e8re<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-d9994f2 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"d9994f2\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2b10262\" data-id=\"2b10262\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5a33735 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"5a33735\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" 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que ne fut grande sa surprise: Brahim moul l\u2019hanout e\u0301tait deja\u0300 la\u0300 entrain de ranger ses butanes a\u0300 gaz!<br \/>L\u2019e\u0301picerie et le souk hebdomadaire, ont depuis toujours domine\u0301 la distribution au Maroc. Tout marocain a force\u0301ment un lien avec ces lieux non seulement d\u2019e\u0301changes , mais de convivialite\u0301 aussi.<br \/>La derniere enquete nationale re\u0301alise\u0301e par le HCP a confirme\u0301 la domination du commerce de de\u0301tail dans la grille des e\u0301tablissements e\u0301conomiques en activite\u0301.<br \/>La nouveaute\u0301, c\u2019est que le retail est devenu un domaine fortement convoite\u0301 meme par les investisseurs \u00ab\u00a0modernes\u00a0\u00bb. Le retail est devenu un cre\u0301neau qui attire de plus en plus comme s\u2019y active de\u0301ja le hard discount, la moyenne distribution et les enseignes nationales et e\u0301trangeres de vente in situ ou a\u0300 distance.<br \/>Le ministere responsable a beau organiser des forums dans lequels il a re\u0301uni des milliers de Moul l\u2019hanout pour tenter de les organiser et de les former pour leur donner l\u2019occasion de re\u0301sister a\u0300 la concurrence qu\u2019ils subissent.<br \/>On a beau leur dire que leur me\u0301tier est imbattable et que la distribution organise\u0301e ne condamne par a\u0300 mort leur gagne pain. Les e\u0301piciers traditionnels ressentent la concurrence qui oblige beaucoup de rideaux a\u0300 baisser.<br \/>En fait, l\u2019\u00e9picerie traditionnelle au Maroc n\u2019est pas condamn\u00e9e, bien qu\u2019elle traverse une phase de profonde restructuration face \u00e0 l&rsquo;essor agressif de la grande distribution et du hard discount. Malgr\u00e9 la croissance continue des supermarch\u00e9s, le commerce traditionnel continue de dominer le paysage avec environ 80 % des parts de march\u00e9 du retail dans le pays. <br \/>Plut\u00f4t qu\u2019une disparition, les analystes s&rsquo;accordent sur un sc\u00e9nario de r\u00e9sistance et d&rsquo;hybridation. On se rappelle que des modeles d\u2019aggre\u0301gation ont tente\u0301 un business model qui a e\u0301choue\u0301.<br \/>Le Moul L&rsquo;hanout individuel (ou en re\u0301seau d\u2019affaire ou familial) reste imbattable. L&rsquo;\u00e9picerie de quartier ne repose pas uniquement sur la vente de marchandises ; elle s&rsquo;appuie sur un mod\u00e8le socio-\u00e9conomique particulier qu&rsquo;aucune application de livraison ni supermarch\u00e9 ne peut totalement reproduire.<br \/>Le carnet de cr\u00e9dit (Kounach) en est le pilier central. Plus de 70% des \u00e9piciers accordent toujours des facilit\u00e9s de paiement \u00e0 leurs clients. Cette \u00e9conomie de la confiance permet aux m\u00e9nages \u00e0 revenus modestes ou irr\u00e9guliers de lisser leurs d\u00e9penses au fil du mois. Aussi, et contrairement aux grandes surfaces qui imposent des emballages familiaux, l&rsquo;\u00e9picier vend \u00e0 l&rsquo;unit\u00e9 (deux \u0153ufs, un demi kilo de lentilles, quelques cigarettes). Cela permet d&rsquo;adapter la consommation \u00e0 la liquidit\u00e9 journali\u00e8re de l&rsquo;acheteur.<br \/>En outre, l&rsquo;\u00e9picier est meme devenu le gardien des cl\u00e9s du quartier, un confident, un interm\u00e9diaire logistique informel et un rep\u00e8re disponible \u00e0 des horaires tr\u00e8s \u00e9tendus. <br \/>Bien plus, la caste sociale, voire ethnique, des moul l\u2019hanout, a tellement accumule\u0301 d\u2019expe\u0301riences et de savoir-faire, que des re\u0301gions entieres s\u2019y trouvent implique\u0301es, assurant au me\u0301tier une continuite\u0301 fluide et une disse\u0301mination a\u0300 travers tout le pays. Le modele a meme e\u0301te\u0301 exporte\u0301 dans de nombreux pays d\u2019Europe suivant les traces des immigre\u0301s marocains. <br \/>Une part du capital prive\u0301 marocain s\u2019est constitue\u0301e a\u0300 partir de l\u2019e\u0301picerie, comme une autre partie citadine s\u2019est quant a\u0300 elle construite sur le commerce de gros textile. La these de doctorat du Pr Mohamed Ghali Berrada a analyse\u0301 ce processus.<br \/>N\u2019empeche! Les menaces du commerce moderne sur le de\u0301tail sont re\u0301elles . <br \/>L\u2019offensive du hard discount de proximit\u00e9 est forte. L&rsquo;expansion de g\u00e9ants nationaux et etrangers vise directement le c\u0153ur de cible de l&rsquo;\u00e9picier, le consommateur de quartier \u00e0 la recherche de prix bas.<br \/>L&rsquo;expansion du retail moderne capte de plus en plus davantage de nouvelles habitudes de consommation de la classe moyenne urbaine. <br \/>A titre d\u2019exemple, dans un quartier de Casablanca comme le Val fleuri, jadis re\u0301sidentiel tranquille, on compte pas moins d\u2019une vingtaine de centres de distribution re\u0301cemment ouverts par des enseignes diverses, contre un nombre re\u0301duit d\u2019e\u0301piceries qui resistent. Jusqu\u2019a\u0300 quand?<br \/>Allons nous, alors, vers un mod\u00e8le hybride? <br \/>L\u2019avenir proche de l\u2019\u00e9picerie marocaine semble ne pas passer par sa disparition, mais plutot par sa modernisation technologique. <br \/>On assiste \u00e0 l\u2019\u00e9mergence de plateformes e-B2B qui connectent directement les grossistes et les marques aux \u00e9piciers de quartier. Cette digitalisation l\u00e9g\u00e8re leur permet de massifier leurs achats, d&rsquo;obtenir de meilleurs prix de gros et d&rsquo;int\u00e9grer des outils de paiement mobile tout en conservant leur comptoir physique et leur relation client. <br \/>Les projections \u00e0 horizon 2035 tablent sur un commerce traditionnel qui pourrait se stabiliser pour repr\u00e9senter plus de 50 % des ventes alimentaires du pays, scellant un \u00e9quilibre durable entre la modernit\u00e9 des grandes surfaces et l&rsquo;indispensable filet social du hanout. Les quartiers poulaires les petits centres urbains continueront a\u0300 faire vivre l\u2019epiceier du coin.<br \/>Un gisement de valeur ajoute\u0301e existe toujours dans ce secteur, comme dans celui des souks traditionnels qui, eux aussi, appellent une refonte majeure. Et dans les chaines d\u2019interme\u0301diation a\u0300 maitriser. <br \/>La proble\u0301matique de la distribution est au centre de la lutte contre la vie chere et l\u2019inflation, revendication marocaine insistante. Il y a la\u0300 un volet prioritaire des politiques publiques actuelles.<br \/>Pr Ahmed Azirar. Economiste<br \/>CEREM.<br \/>https:\/\/ahmedazirar.com<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quand Neil Armstrong a foule\u0301 la lune, que ne fut grande &#8230; <a class=\"cz_readmore cz_readmore_no_icon\" href=\"https:\/\/ahmedazirar.com\/fr\/projects\/moul-lhanout-et-les-intermediaires-au-centre-de-la-lutte-contre-la-vie-chere\/\"><span>Lire plus<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12764,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false},"portfolio_cat":[42],"portfolio_tags":[],"class_list":["post-12762","portfolio","type-portfolio","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","portfolio_cat-chroniques-et-tribunes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ahmedazirar.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/portfolio\/12762","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ahmedazirar.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/portfolio"}],"about":[{"href":"https:\/\/ahmedazirar.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/portfolio"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ahmedazirar.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ahmedazirar.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12762"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/ahmedazirar.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/portfolio\/12762\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12768,"href":"https:\/\/ahmedazirar.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/portfolio\/12762\/revisions\/12768"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ahmedazirar.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12764"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ahmedazirar.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12762"}],"wp:term":[{"taxonomy":"portfolio_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/ahmedazirar.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/portfolio_cat?post=12762"},{"taxonomy":"portfolio_tags","embeddable":true,"href":"https:\/\/ahmedazirar.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/portfolio_tags?post=12762"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}